Beschreibung
Diese feinen Austern werden im französischen Cancale, in der Bucht von Mont Saint Michel produziert und gereift. Der Name der Auster hat rein gar nichts mit dem Namen des Züchters zu tun, sondern ehrt die Zarenfamilie, die erklärte Austernliebhaber waren.
Die mineralstoffreichen Mollusken besitzen eine leicht cremige Textur, welche keine andere Auster in dieser Form bieten kann.
Tarskaya Austern zählen aufgrund ihres Veredelungs – und Zuchtverfahrens zu den Special de Claire, welche besonders lang gereinigt / gewässert werden.
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