Beschreibung
Unser Filet wird von uns aus frischen Lachsforellen geschnitten und sorgfältig von Gräten befreit sodass das zarte Fleisch so wenig wie Möglich beschädigt wird.
Bei dem Begriff Lachsforelle handelt es sich um die Handelsbezeichnung einer rotfleischigen, grösseren Forelle.
Bei uns je nach Angebot aus verantwortungsvoller Aquakultur entweder aus Frankreich oder Dänemark.
Zur natürlichen Nahrung zählen beispielsweise Krebse, deren Panzer den roten Farbstoff Astaxanthin – ein natürliches Carotinoid – enthält und somit für die tolle Fleischfarbe verantwortlich ist.
Auf der Haut gebraten oder gegrillt und auch im Ofen gegart ein wahrer Genuss, der hinzukommend auch noch sehr gesund ist. Der hohe Anteil an Kalium wirkt entwässernd und wasserregulierend, unterstützt also die Entschlackung.
