Kalmar

lat.:Loligo vulgaris

26,90

Fanggebiet:FAO 37
Fangmethode:Reusen & Körbe

aus Spanien, frisch, auf Wunsch – küchenfertig

Artikelnummer: 307 Kategorie: Schlagwort:

Beschreibung

Frische spanische Ware, die das Herz jeden Liebhabers höher schlagen lässt.
Wie die Sepien gehören Kalmare zu den zehnarmigen Tintenfischen, wobei acht Arme etwas kürzer und zwei Tentakeln etwas länger ausgebildet sind. Mit den verlängerten Armen wird die Beute wie mit einem Lasso eingefangen. Mit den kürzeren Armen wird die Nahrung zum Mund geführt und mit Hilfe des Schnabels und der Raspelzunge zerkleinert.
Die Kalmare können Sie bei uns komplett erhalten, gerne unterstützen wir Sie aber und machen sie küchenfertig. Wenn Sie sich selbst daran versuchen möchten, zeigen wir auch immer gerne wie es funktioniert.
Egal ob gefüllt & gegrillt, in Ringe geschnitten und gebraten oder frittiert, diese Tiere sind ein absolutes Muss der „Sommerküche“ …
Die aromatische Tinte würzt und färbt Pasta und Risotto und wird ebenfalls zum Binden von Soßen verwendet.