Beschreibung
Der Kabeljau ist ähnlich wie der Schellfisch ein beliebter Kochfisch, der im Ganzen ohne Kopf gegart wird – gelingt jedoch auch so im Ofen oder auf dem Grill hervorragend.
Dieser Fisch, häufig auch „Dorsch“ genannt , ist ausgesprochen mager und liefert jede Menge Vitamin E, welches als Abwehrwaffe gegen Herzinfarkte gilt!!! Jeder Kabeljau, der in der Ostsee lebt, heißt Dorsch. Tummelt er sich jedoch in anderen Gewässern, ist sein Name Kabeljau – junge, noch nicht geschlechtsreife Tiere werden allerdings ebenfalls Dorsch genannt, was häufig für Verwirrung sorgt. Solche Jungfische werden Sie bei uns natürlich nicht vorfinden!
Panierte Kabeljaufilets mit Kartoffeln und Senfsoße ist eine Variante den Kabeljau zuzubereiten, die eigentlich jedermann zusagt. Saftige Rückenfilets im Ofen auf einem Gemüsebett gegart, landen auch bei uns häufig auf dem Tisch – ein einfaches Gericht, dass schnell gezaubert ist!
Ebenfalls bei uns erhältlich, sind frische Kabeljauloins ( dicke Rückenfilets ) mit und ohne Haut. Diese Variante liegt bei 49,90€ im Kg.
