Degenfisch

Beschreibung

Wer sich bei uns den exotischen Degenfisch gönnt, erhält ausschliesslich Leinenfang ( Langleine ) aus Portugal oder Neuseeland.

Die präzise Auswahl der Hakengrösse verhindert die Bestandsminimierung.

Es handelt sich um einen bis zu 2m langen Raubfisch, auch „Strumpfbandfisch“. Die Länge des Kopfes macht ungefähr 12% der gesamten Körperlänge aus. Das Maul ist gezähnt mit deutlich ausgeprägten Gaumenzähnen.

Aus verlässlicher, portugiesischen Quelle:

Frittiert oder gegrillt eine absolute Spezialität. Fisch einfach in portionsgrosse Stücke schneiden, auf Wunsch panieren und los geht es.

Ofen : 10 Minuten bei 180 Grad

Pfanne : 2 -3 Minuten pro Seite

Grill : 2 – 3 Minuten pro Seite

Kochen : Im Fond 7 – 9 Minuten  bei mittlerer Hitze ziehen lassen.

Kombinationsmöglichkeiten ohne Ende. Dieser Fisch harmoniert hervorragend mit buntem Gemüse, Tomaten, Oliven, Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Balsamico … Lassen Sie der Fantasie freien Lauf.