Flusskrebse

24,90

Ganze Krebse roh oder gekocht und auch das ausgelöste Fleisch sind bei uns erhältlich. Bei ganzen Krebsen, zur Sicherheit vorbestellen.

Ab 49,90 €  im Kg

Kategorie:

Beschreibung

Der Fluss – oder Edelkrebs gehört zu den langschwänzigen Bodenkrebsen. Flusskrebse können beachtliche Grössen erreichten. Eine tasmanische Art könnte die Waage sogar mit stolzen 6 Kg beeindrucken. Die kleinste Art mit nur 3 cm Körperlänge lebt in Nordamerika.

Der nun beschriebene Edelkrebs, ist ein Süsswasserkrebs welcher in Seen, Weihern und kleineren Flüssen lebt. Über Tag versteckt er sich gern in selbst gegrabenen Höhlen im Uferbereich. Ebenfalls werden jedoch Wurzelwerk und hohl aufliegende Steine als Unterschlupf genutzt.

Die Färbung der Krebse ist abhängig vom Lebensraum. Im Normalfall ist sie dunkel – bis rotbraun. Der Panzer kann jedoch auch eine bläuliche Färbung annehmen, wenn der Krebs auf blauem Mergelboden lebt.

Der Flusskrebs mit seinen Eiweissbausteinen und Zink zu kräftigen & farbintensiveren Haaren, strahlenden Augen und straffer Haut. WOZU TEURE CREMES ? NATÜRLICH SCHÖN IST ANGESAGT : )

AUSLÖSEN DES FLEISCHES : 

1. Flossen nicht verbrennen und den Krebs kurz abkühlen lassen. Im Anschluss, den Kopf mit einer einfachen Drehbewegung vom Körper trennen.

2. Den Panzer des Schwanzes seitlich zusammendrücken. Hat dieser geknackt, kann der Panzer von aussen aufgebrochen werden.

3. Das Fleisch kann nun Problemlos ausgelöst werden. Bitte die Darmfäden nich ausser Acht lassen und auch diese entfernen – dunkler Strang am Rücken des Krebses – entweder das Fleisch oben minimal einschneiden um den Strang entfernen, oder vorsichtig von vorn herausziehen.

4. Liebhaber saugen ebenfalls das Fleisch aus dem kleinen Köpfchen.

Ofen :  Krebse einölen und mit Meersalz bestreuen. 5 – 8 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad.

Pfanne:  Krebsfleisch würzen ( z.B. Kräuter / Knobi / Tomatenpesto ) und in der heissen Pfanne 2 Minuten schwenken.

Topf : Ganze Krebse ca. 7 Minuten kochen. Ideal zu Knoblauchmayonaise

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Sebastian Bussmeyer
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