Miesmuscheln Gold

lat.:Mytilus edulis

11,90

Fanggebiet:Holland
Fangmethode:Aquakultur

30 – 40 Miesmuscheln pro 1Kg – Paket

Artikelnummer: 318 Kategorie: Schlagwort:

Beschreibung

Miesmuscheln, mittlerweile ganzjährig zu kaufen, handeln wir ausschließlich in der Saison ( September – Februar / März ), da wir hohe Ansprüche an die Qualität stellen – nicht umsonst gibt es eine Saison … Bei uns sind zwei verschiedene Sortierungen erhältlich, welche in beiden Fällen geputzte, mit Meerwasser & Sauerstoff eingeschweißte und gut sortierte Muscheln beinhalten. Sortierung SUPER : 60 – 70 Miesmuscheln pro 1Kg – Paket , besonders mild im Geschmack Sortierung GOLDEN : 30 – 40 Miesmuscheln pro 1Kg – Paket, besonders saftig und etwas kräftiger im Geschmack. Die bei uns erhältlichen Muscheln sind zwar geputzt, jedoch empfehlen wir vor der Zubereitung dass sich in dem Paket befindende Meerwasser abzukippen und die Muscheln noch einmal mit kaltem Wasser abzuspülen ( hier ist es ausreichend, die Muscheln in ein einfaches Sieb zu geben und Wasser darüber laufen zu lassen ). Es ist ganz typisch, dass dank des Sauerstoffes in dem Paket sowohl geöffnete, als auch geschlossene Muscheln vorzufinden sind. Lassen Sie sich davon nicht abschrecken – lediglich Muscheln mit beschädigter Schale sollten vor dem Kochen aussortiert werden und nach dem Vorgang des Kochens die Geschlossenen. Wer die Lust am klassischen Muschelrezept verloren hat, kann sie anschliessend im Ofen überbacken – hier ist es empfehlenswert, vorab Schalotten, Knoblauch und Petersilie in Butter anzuschwenken, mit Weißwein abzulöschen und mit einem Schuss vom Muschelsud, Creme Fraìche & Sahne eine leckere Sosse zu zaubern. Gekochte Muscheln mit Schale in eine Auflaufform geben, die Soße darüber geben und mit Gruyere bestreuen – ab in den Ofen ( 180 Grad ) bis der Käse Farbe angenommen hat. Auf dem Tisch eine Augenweide und die Soße ist ein absoluter Traum um frisches Baguette einzutunken.