Beschreibung
Die Arbeit lohnt sich!
Die meisten kennen sie aus ihrem letzten Strandurlaub, aber nur die wenigsten konnten auch ihre kulinarischen Vorzüge erleben. Die kleinen Strandschnecken sind einfacher und schneller zubereitet, als man zunächst denken mag.
Nachdem man sie ausgiebig gewaschen hat, setzt man einen Fond aus dem favorisierten Suppengemüse an. Gern darf dieser auch Fenchel und Lorbeer enthalten. Nachdem man den Fond für etwa 30 Minuten auf dem Herd ziehen lassen hat, sollte man ihn mit Salz abschmecken und nochmal aufkochen lassen. In dem kochenden Wasser werden nun die Strandschnecken für ca. 2 – 3 Minuten mit gekocht.
Serviert werden sie mit etwas Zitrone, einem frischen Baguette und einem kühlen Glas Weißwein. Die Brühe wird separat gereicht. Nachdem man die ersten Schnecken / das Fleisch aus der Schale befreien konnte, kriegt man garnicht mehr genug von den kleinen Leckerbissen.
Vorteil, wer kein Schneckenbesteck besitzt, verwendet ganz einfach Zahnstocher : )
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