Lachsfilet

lat.:Salmo salar

39,90

Fanggebiet:Schottland
Fangmethode:Aquakultur

aus Schottland Wester Ross Label Rouge Zucht auf der Haut geschuppt

Artikelnummer: 110 Kategorie: Schlagwort:

Beschreibung

Wer sich bei uns für den Kauf von frischem Lachsfilet entscheidet, welches sich übrigens auch für Sushi & Sashimi verwenden lässt, erhält ein extrem hochwertiges Produkt aus Schottland – den Wester Ross Lachs ! Hier werden die jungen Lachse jedes Jahr behutsam vom Süßwasser in die Meerwassergehege überführt, wo sie dann in natürlicher Umgebung in den Seitenarmen ( Lochs ) des schottischen Meeres aufwachsen. Dort werden sie von erfahrenen Züchtern täglich und von Hand gefüttert. Das Futter wird aus nachhaltigen, organischen Fischabschnitten erzeugt, welche ursprünglich für den menschlichen Verzehr hergestellt wurden. Aufgrund dessen ist die sogenannte FIFO ( Fish in, Fish out ) – Rate ausgezeichnet und es werden dementsprechend keine Fische extra für Futtermittel gefangen. Hinzu kommt, dass keinerlei Antibiotika, Wachstumsbeschleuniger oder genmanipuliertes Futter eingesetzt werden. Diese Aspekte werden strengstens von externen Stellen & Auditoren bewacht!!! Durch den Einsatz von Lippfischen wird es ermöglicht, die Lachse auf natürlichem Wege frei von Seeläusen zu halten. Diese natürliche Vorgehensweise passt ausgezeichnet zur Umweltideologie von Wester Ross. Nach knapp zwei Jahren im Meer werden die Lachse artgerecht und so stressfrei wie möglich geschlachtet. Damit ist die Wachstumszeit bis zu 6x länger als bei der herkömmlichen Lachszucht!!! Sie können das Filet mit Haut ( natürlich schuppenfrei ) oder auch bereits enthäutet erhalten. Das Filet wird sorgfältig und ihren Wünschen entsprechend pariert und portioniert. Die Filetspitzen des Lachses bieten wir übrigens etwas günstiger, zu einem Preis von 35, 90 € pro Kg an – die feinen Spitzen sind optimal für beispielsweise das beliebte Gericht ,Tagliatelle mit Lachs. Mit diesem herausragenden Fischfilet lassen sich, wie oben bereits erwähnt, die edelsten Gerichte zaubern ( Sushi, Sashimi, Carpaccio oder Tatar ). Wer etwas für seine Freunde auf vier Pfoten benötigt, kann selbstverständlich auch frisch vakuumierte Parüren / Abschnitte bestellen. Gesünder geht es nicht und das Fell wird wie verrückt glänzen !!!