Beschreibung
Der wohl edelste und demnach auch teuerste Räucherlachs der Welt!
Hergestellt nach dem Originalrezept des russischen Zaren Nikolaj.
In einem viertägigen Prozess werden die Lachse in einer Schweizer Manufaktur veredelt.
Dazu werden sie zunächst mit dem reinen Quellwasser der anliegenden Bergquelle gewässert und mit grobem Meersalz eingerieben, bevor sie in einer speziell konstruierten Räucherkammer schonend kaltgeräuchert werden.
Das Holz für den Räuchervorgang stammt ebenso aus den umliegenden Schweizer Wäldern und wird vor dem Räuchern bis zu 10 Jahre lang getrocknet – nur so kann der Balik Lachs sein einmalig mildes Raucharoma erlangen.
Um die original Balik – Filets parieren zu dürfen, benötigen die Mitarbeiter 2-3 Jahre Erfahrung. Um das Filetstück „Tsar Nikolaj No.1“ aus dem Rücken der Lachse zu schneiden, sogar die doppelte Zeit.
Bei uns erhältlich in den Sorten BALIK FOR ONE und natürlich TSAR NIKOLAJ NO.1, sowie auf Bestellung auch in allen übrigen Varianten.
Ein unfassbar milder und zarter Räucherlachs, der bei Raumtemperatur wie Butter auf der Zunge zergeht und im Mund sogar leicht cremig wirkt.
Wahnsinnig gut …
